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我的生活记
1.把葱姜蒜切好,八角、香叶洗净备用。 2.五花肉洗净,切块 3.冷水下锅,焯水,撇去浮沫。洗净,捞出,控干水分备用 4.五花肉下入锅中,小火煸炒 5.小火煸至金黄,捞出 6.用煸炒猪肉出来的油下入冰糖,小火熬化 7.然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。 8.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。 9.倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。 10.加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。 11.炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。 12.汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。 13.香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧! 家庭版的红烧肉制作完成