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つくる楽しみ

燻製醤油で漬け丼を作る。燻製醤油で煮きり醤油を作り、マグロ・カツオ・サーモンの漬けを作ります。その漬けをご飯にのせて漬け丼にしてみました。塩鮭を藁を使って熱燻製　藁を細かくカットしてスモークチップとして使いました、中華鍋で燻しましたがとてもおいしくできました。鶏ささみのジャーキー風燻製　麺つゆバージョン鶏ささみ肉のジャーキー風燻製です。塩漬けは麺つゆを使いました。最後の脱水（乾燥）はおの程度はお好みでしっかり乾燥させても良いと思います。きゅうりカレー漬け（１本漬け）夏にピッタリ！スパイシーなカレー味の浅漬けを作りました。１本丸ごと調味料と合わせるだけで出来る、失敗しにくい浅漬けの作り方です。赤しそジュースの作り方夏の風物詩！赤しそをたっぷり使った甘酸っぱい飲み物、しそジュースの作り方です。赤しそが出回る季節限定の手作りジュースです。しめじの保存食、しめじ味噌スーパーでしめじが安かったので、ご飯のお供になる、おかず味噌を作りました。ご飯が何杯でも食べれそうです。穀類米麹・もち米・上新粉・白玉粉・葛粉・そば粉... 豆類大豆・青大豆・黒豆・小豆・金時豆・えんどう豆調味料味噌・麹・醤油・乳製品・シロップ・ソース... パンフランスパン・食パン・クロワッサン・デニッシュ... 乾物干物・一夜干し・ドライフルーツ・大根干し・干柿燻製温燻・熱燻・冷燻・素材ごとの燻製・燻製料理... ダッチオーブンロースト・煮込み・スープ・ご飯・パン・揚げ物... 魚介類アジ・イワシなど魚の種類別に分類野菜トマト・カボチャ・大根など素材別に検索可能漬物浅漬け・醤油・味噌・粕・甘酢・塩・梅干し・蜂蜜... 肉料鶏肉・豚肉・牛肉・鴨肉・鹿肉・挽肉麺類そば・うどん・ラーメン・スパゲッティキノコエノキ・しめじ・舞茸・椎茸・エリンギ・なめこ.... 果物果物の名前別に分類。果実酒やジャム.... 郷土料理北海道・東北・関東・中部・近畿・中国・四国... 和菓子餡子・寒天・羊羹・大福・餅・だんご・饅頭.... 洋菓子アイス・ケーキ・クッキー・スコーン・ジェリー.... その他の料理鍋料理・山菜料理・イタリア料理.... 編む楽しみ...

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